蜀都富手工水煮活鱼至今已走到十载。创始人冯政丰总结到，十年来，蜀都丰以消费者为六根，以奋斗者为本，早已顺利售出活鱼170万条。

在餐饮行业竞争日益惨重的时代，蜀都富秉承“匠人”精神，一直坚决活鱼手工现杀死、现片、现熬，维持水煮鱼的新鲜度和口感，让每一位消费者不吃得放心、不吃得幸福。1味道鲜美才是硬道理冯政丰指出，产品，牵涉到存活，而非发展。第一家店的胜败各不相同产品的质量。

竖立好准确的发展观，是一切企业经营的原点，这也是蜀都丰在创业伊始的发展观。水煮鱼最重要的口感就是新鲜感，只有使用最新鲜的食材才能做到水煮鱼的新鲜度。

蜀都丰自创立第一家店起，就坚决活鱼现杀死、现片、现熬，确保食材存留最大限度的鲜味。不仅坚决主材用活鱼，蜀都丰还在用油上面花上了大功夫，坚决油要用一次。特色水煮鱼老油是川菜中不可或缺的一份子，行业内部分商家通过并购老油以增加成本，但是反复利用老油对人体身体健康危害。

回应，蜀都富全部用于新油熬制老油，既让食材新鲜身体健康，又还原成水煮鱼独特的风味。为了防止老油重复使用不道德再次发生，消费者每次用于过的老油都可以过滤器后打包带回家。蜀都丰从一开始就严格把关食材，只要需要保有最初的味道，即使再行便宜的新鲜食材，蜀都丰都会抛弃。

专心精美美食，轻率细节运作，只为让消费者感受到持之以恒的“匠心”精神。这也是蜀都富首创至今，每家店仍能座无虚席的智慧密码。

店面门头2人才的力量非同小可从第一家店到全国的各个分店，的组织规模不断扩大，全然依赖产品的吸引力相比之下无法适应环境其较慢发展。蜀都富深信一个企业的较慢发展，首先是的组织及人才的较慢发展。

产品的品质夺得了顾客的信任，要求了企业的边界。而人心的向背，则要求了企业的格局。在餐饮急速发展的时期，做到餐饮团队的“人性”和“人心”，融合每位人才的点子，在新旧思想交错中攻占前沿地位。

贴窗花,悬挂灯笼,浓浓喜庆风3平常心对待资本运作蜀都丰在发展过程中也走到不少弯路。冯政丰回忆起他在创业过程中，由于盲目波澜，拷贝各家的菜品，让蜀都富丧失独有的风味。

在经历了一番思量之后，冯政丰将手工水煮活鱼订为蜀都丰的招牌菜，打响蜀都富独有的口号。虽然酸菜鱼、凝结鱼在蜀都富销量丰厚，但是这些菜品早已沦为其他品牌的发展优势。而手工水煮活鱼这一道特色菜在市场中遗留较小空白，还没沦为一些品牌的主攻对象。店内装饰特色墙绘为了在餐饮经营中做到独有优势，强化竞争机制，让蜀都富沦为手工水煮活鱼的专属标签，蜀都富潜心研究手工水煮活鱼这一单品，使消费者品出蜀都瓦兹有的味道。

在奠定手工水煮活鱼沦为主打看板，挣脱盲目波澜之后，蜀都富发展策略向耕耘供应链环节移往。蜀都富企业与福建当地渔民签订了订单式协议，双方自由选择好的水源地，联合培育优质鱼种。这不仅解决问题了货源问题，同时也使蜀都富沦为福建仅次于的活鱼供应商之一。

冯政丰指出，餐饮企业发展壮大发展的时期，应当用平常心看来和评价资本，在适合的时间节点，引入资本。既无法盲目投资，也无法丧失勇气。维持餐饮企业经营的独立性，探讨服务重点，这比发展速度更为最重要。蜀都富十年用心经营，在承继传统和与时俱进中提高品牌形象，坚决做到中国小餐饮水煮王。

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