店长岗位职责 篇一：餐饮店长岗位职责一、宣布与执行公司下达的各项指令和划定（1）转达、执行公司总部的各项指令及划定。（2）卖力解释各项划定、门店营运治理手册的条文。(3)执行和监视完成公司的各项规章制度和制定的指标。二、制定和完成各项谋划指标 （1）营业额指标；（2）用度控制目的；（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目的 店长需凭据预定的各项谋划指标，联合本店的实际情况，制定出 完成本月销售计划的执行计划，包罗营业计划、采购计划、销售促进 计划、人力资源计划、用度控制计划、财政计划和外卖计划，亦可细 分为月计划、周计划、日计划等；实时准确地向公司反映谋划中遇到 的种种问题。

联合实际门店运营情况，敢于、善于提出种种合理化建 议。三、单伙计工的摆设与治理 （1）逐日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况举行监视与 治理；同时，逐日对所有的楼面人员举行服务规范培训；（2）对员工举行公正公正的事情分配及绩效考核；（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的事情热情，形成良好的事情状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。

（4）不停的对员工举行在职培训，以促进员工致体的业务水平，提 高门伙计工的事情效率；（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的事情情况， 增强单伙计工的凝聚力。四、维护单店的清洁卫生、举行单店宁静治理 （1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、 及其他器具用具的维护；随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情 况，实时调养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权 规模的先请示后执行。（2）单店情况卫生。

按区域摆设责任落实到人，由店长检查落实。（3）在营业竣事后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、 电源、水源等环节做最后的核实检查，确保宁静事情万无一失。五、监视和审核店内财政及举行成本控制 （1）严格实施有效的成本控制及对财政事情的监控，落实本店谋划 规模内的条约的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业 款宁静。（2）增强单店的产业治理，掌握和控制财物的有效合理使用。

六、 宣扬公司谋划理念和企业文化 （1）在门店谋划规模内凭据市场情况和差别时期的需求，制定相应 的促销计划；（2）制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长， 楼面部长及收银，凭据点餐客人的需求和意见，实时革新，提高服务 和出品质量。篇二：餐饮店长岗位职责1、指导的能力 是指能扭转陈旧看法，并使其发挥最大的才气，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力 能发现员工的不足，并资助员工提高能力和素质。3、数据盘算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面结果的优劣。4、目的告竣能力 指为告竣目的。

而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。5、良好的判断力，面临问题有正确的判断，并能迅速解决。

6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的相识和营业服务时所必备的知识和技术。7、营业店的谋划能力 指营业店谋划所必备的治理技术。8、治理人员和时间的能力。

9、改善服务品质的能力 指让服务越发合理化，让主顾有亲切感，利便感，信任感和舒适感。10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐发展。

11、老实和忠诚。篇三：餐饮店长岗位职责一、 对门店的日常营运治理事情卖力。二、 协调各部门人员治理、物料治理、设备治理、清洁治理卖力。三、 对门店人员、财政、物料、设备、清洁的宁静操作卖力。

四、 对突发事件等方面的事情预防、处置惩罚卖力。五、 对门店良好的整体卫生形象卖力。

六、 对外场优质服务及指导卖力。七、 对内场良好出品质量卖力。

八、 对全店成本与用度的有效控制卖力。九、 对公司制定营业目的的有效落实与告竣卖力。十、 对门伙计工的小我私家发展培训与眷注卖力。

十一、对财政出纳监视与日常治理的检查事情卖力 十二、对于门店相关的外联事物卖力十三、对公司的事情内容下达与摆设卖力。篇四：餐饮店长岗位职责1. 对餐厅的 Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。2. 确保劳工法/员工手册/财政手册等确实执行。3. 卖力员工及主管的招聘及保留。

4. 卖力维持损益表中可控制部门的各项目在预算之内。5. 卖力店内全体治理组的生长计划。

6. 完成餐厅治理组的排班表。7. 主持主管集会。

8. 确保员工福利计划正确执行。9. 执行 LSM 运动，并配合地域与全国性的促销运动在店内执 行。10. 审核每月所有的餐厅陈诉，包罗月初与月中的损益表，并呈 交给加盟者或地域司理。

11. 与公司或会计人员复核每月的损益表。12. 凭据员工的小我私家实际情形给予停职或开除。

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