刚已往的2020年，堪称餐饮史上最“魔幻的一年”：疫情、停摆，闭店阴影如影随形。出局、遗憾，纵然荣幸生存也举步维艰。凭据国家统计数据显示，2020年1月到11月，全国餐饮收入34578亿元，同比下降18.6%。

业内普遍认为，2020年的“疫情创伤”，围绕行业的各个不确定性可以说到达巅峰，行业分水岭将在大洗牌中再现。那么2021年的时机还剩下哪些？2021年的时机还剩下哪些？消费欲望降低，消费更审慎岂论疫情与否，万亿级的市场消费刚需依然存在。

但在疫情的影响下，人们花钱将会越发审慎，激动型消费将重新反思。在消费者欲望降低，可支配收入相对收窄的新形势下，触达容易、饱腹感强、客单平实的品类赛道将迎来生长风口。

2021年的时机还剩下哪些？好比海底捞推出10元店餐饮店，旗下自有品牌麋集入市，包罗主打土豆粉的“乔乔的粉”、售卖米线的“孟小将”、谋划水饺类的“骆大嫂”等等，都是看中了快餐品类“刚需”、“高频”的特质。另外，海底捞“十八汆”面馆、饭饭林、秦小贤，“捞派有面儿”，“新秦派面馆”以及“佰麸私房面”六个子品牌近年相继开出。巨头下场，频频试水快餐、探索新赛道的举措，也映证了这片市场的无穷魅力。

2021年的时机还剩下哪些？下沉市场潜力大疫后消费者购置力反弹，三四线都会购置力在迅速增长，已经凌驾北上广这些一线都会，下沉市场的庞大价值空间正在不停释放。其实在疫情之前，下沉市场的火爆就已经草蛇灰线，餐饮连锁品牌纷纷加码下沉市场，需求进一步引发。好比正新鸡排门店数量是麦当劳中国的7倍，蜜雪冰城在2020年6月份突破10000家。肯德基在河南封丘县推出首家“小镇模式”店，下沉四五线都会。

海底捞2020年年报显示：三线及以下都会门店数量同比增长65%，增速超二线都会；同店销售增长率在一二线都会泛起负增长情况下，三线及以下都会仍保持8.3%的增长率。足可见下沉趋势显着。2021年的时机还剩下哪些？品牌化结构刻不容缓品牌包罗什么？产物、服务、体验、价钱等。疫情不会改变中国餐饮行业整体规模，甚至会上升。

餐饮企业要掌握好自己的战略性时机，思考如何在一个细分领域成为用户首选。这便涉及到企业的品牌战略，品牌化将成为餐饮行业高质量生长的重要方式。

2021年的时机还剩下哪些？加盟连锁狂飙突进据悉，停止2020年6月底，连锁加盟模式的祥瑞馄饨有2200+门店，杨国福麻辣烫门店已过5500+；9月份，西少爷提出“千城万店”计划，5年内要开出10000家门店；10月底，霸蛮米粉也宣布正式开放加盟……餐饮连锁大发作，一方面是疫情的影响，人们对品牌、宁静、康健、卫生越发注意，倒闭餐饮企业向连锁化、品牌化整合；另一方面是餐饮加盟已离别靠收取加盟费和治理费的时代，进入精耕期，越来越多的餐饮企业选择连锁加盟。2021年加盟连锁将继续突飞猛进。2021年的时机还剩下哪些？无接触经济强势崛起疫情期间，由于隔离限制，许多小区杜绝快递员和外卖员的进入。一时间快递、餐饮行业先后推出无接触服务，以淘汰人员间的接触。

“无接触经济”进入空前的发作期。疫情竣事后，无接触经济将成为市场不容忽视的角色。一方面，用户的需要促使企业将“无接触经济”重新拾起，并不停迭代优化，已经不再是2017年野蛮生长时期；另一方面，用户的“无接触”意识获得造就，加速了“无接触经济”的商业化脚步。2021年的时机还剩下哪些？俗话说“民以食为天”，抛开2020年疫情影响，近几年我国餐饮业市场规模稳定增长，由2014年的28926亿元增加至2019年的46721亿元，此期间的复合年增长率为10.1%，中国餐饮业有庞大的生长时机。

那么，在后疫情时代下，怎样打造品牌、推广无接触经济、快速举行连锁化结构、从而占领市场竞争高地，甚至是提升品牌连锁化治理能力，已经成为眼下餐饮企业生存和生长绕不开的课题。为助力餐饮企业抓住2021年行业趋势，2021年1月19日，人工智能美食机领先品牌——吧啦熊为同行搭建完善、优质的交流分享会——“2021无接触智能美食机项目品鉴会”，解读行业最新潮水与趋势。2021年的时机还剩下哪些？辽阔天地，大有作为请关注我，相识最新商业动态。

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